핸드밀1 커피 추출법 - (1) 핸드 드립(Hand drip) - ① 도구 소개 커피를 내리는 방식 즉 커피 추출법은 다양하게 있습니다. 그 중 핸드드립으로 커피를 추출하는 방법에 대해 소개하겠습니다. 그 전에 도구부터 살펴 봅시다. 1. 원두 원두를 살 때는 홀빈(갈지 않은 상태)으로 사서 핸드밀이나 그라인더로 갈아서 커피를 내려 마시는 것을 적극 추천합니다. 원두를 간 즉시 내려 먹는 것이 맛이 가장 좋습니다. 원두는 가스를 품고 있기 때문에 핸드드립으로 내릴 때 부풀어 오르면서 내리는 동안 추출이 원활하게 되며 향도 느낄 수 있 수 있습니다. 반면 원두를 갈려져 있는 것으로 핸드드립 내릴 때 필터에 달라 붙어 있으며 부풀어 오르지 않으면 추출이 원할하게 안될 수 있습니다. 개량 스푼 한 스푼에 10g 정도 되며, 20g으로 200ml를 추출하는 것이 일반적입니다. 2. 핸드밀 .. 2020. 3. 14. 이전 1 다음
